Биолог Лялина: молодые кабачки полезны для зрения и не только
Кому полезно съедать по полкило кабачков в день, а кому они категорически противопоказаны, рассказала декан факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
Вкуснее и полезнее всего, по мнению эксперта, будут так называемые "молочные" кабачки длиной до 20 см. Их можно употреблять как сырыми, так и термически обработанными. Однако, при повышенной секреции желудочного сока сырые кабачки могут принести вред. Так что при обострении заболеваний ЖКТ этот овощ употреблять не рекомендуется.
Помимо этого, в кожуре кабачка содержатся лютеин и зеаксантин — вещества, которые способствуют замедлению возрастного снижения зрения. К тому же, благодаря большому количеству калия, регулярное потребление кабачков помогает предотвратить ряд сердечных заболеваний: гипертонию, сердечную недостаточность и даже аритмию. Однако важно помнить, что калий усложняет работу почек, и людям, имеющим соответствующие заболевания, не стоит налегать на этот овощ.
Благодаря высокому содержанию клетчатки и воды (95%), кабачки являются низкокалорийными (~20 ккал/100 г) и помогут при похудении. А содержащиеся в кабачках ферменты способствуют расщеплению белков, что имеет большое значение для людей с проблемами печени.
"Кабачки богаты витаминами и минералами (витамины группы В, витамин С, РР, А, Е, железо, магний, калий и цинк) и заряжают иммунную систему на целый год, если ежедневно включать их в рацион в период сбора урожая по 400–500 г в день",
— заявляет биолог.
По словам Лялиной, благодаря такому витаминному богатству и содержанию пектинов кабачки будут полезны во время и после антибиотикотерапии.
Ранее врачи рассказали, какой ранний весенний овощ защитит от любой простуды.
Напоминаем, что вы можете читать самые интересные и важные новости Армении в удобном для вас формате: Telegram и Яндекс.Дзен