Экс‑IT‑специалистка открывает в Агцке кулинарную школу Hani
Марианна Пайтян, Sputnik Армения
Устав от столичной суеты, загрязнённого воздуха и постоянных пробок, 26‑летняя Элен Микаелян и её муж, оба родом из Еревана, решили переехать в сельскую местность. Их выбор пал на Агцк — уютное и живописное село в Арагацотнской области, где они начали строить дом и налаживать новую жизнь.
Переезд стал для Элен не столько сменой места проживания, сколько отправной точкой для нового проекта. Она поставила цель создать национальную кулинарную школу и культурный центр. Туристы смогут не только продегустировать армянские блюда, но и научиться готовить их самостоятельно. Инициаторы решили разместить и дом, и будущий центр именно в сельской среде — там, где, по их замыслу, сохраняются вековые традиции и дух армянской кухни.
Идея школы зародилась за пределами Армении — в ходе командировки в Таиланд.
"Я всегда стараюсь узнавать местную культуру. В Таиланде решила пройти кулинарные курсы — и это было невероятно интересно. Нас встретили традиционными десертами, рассказали об обычаях, а потом мы готовили целое меню: салат, основное блюдо, закуски и десерт. Всё это длилось два‑три часа, можно было выбрать разные форматы — даже занятия на целый день. И всё время я думала: почему бы не сделать что‑то подобное в Армении?" — вспоминает Элен в беседе со Sputnik Армения.
По возвращении на родину Элен приступила к подготовительной работе. Она изучала традиционную армянскую кухню, подбирала ключевые блюда, искала старинные рецепты и способы аутентичного приготовления. Совместно с мужем они начали поиск подходящего участка для школы в Агцке и соседних населённых пунктах. Также они запустили кампанию по сбору средств на платформе ReArmenia.
Название будущего центра выбрали быстро — Hani. На классическом армянском это слово переводится как "бабушка". По замыслу создателей, центр должен стать местом, где оживут вкусы и традиции, передававшиеся из поколения в поколение. Гости получат возможность прикоснуться к духу армянского дома.
Элен имеет опыт работы со стартапами и содействия в развитии технологических экосистем. По её словам, это показывает: одной идеи недостаточно. Она считает путь к реализации проекта долгим, но намерена пройти его до конца.
"Мы начнём с малого, но в перспективе хотим создать целый культурный посёлок, где будет представлена вся палитра армянской культуры. Что‑то вроде Диснейленда, только про Армению — место, куда люди со всего мира смогут приехать, чтобы погрузиться в нашу традицию. Здесь будут кулинария, песни, танцы, ковроткачество, виноделие и многое другое", — рассказывает Элен.
К выбору места для школы она относится особенно тщательно. По её словам, оно должно быть таким, чтобы "люди останавливались, смотрели и замирали от красоты".
Создание центра, по расчётам инициаторов, принесёт экономическую выгоду и местному населению. Для проведения занятий предполагается использовать продукты местных фермеров, а развитие туризма должно способствовать созданию рабочих мест и оживлению жизни в регионе.
Друзья нередко спрашивают Элен, стоило ли начинать этот путь, учитывая, что в сфере IT у неё была стабильная и спокойная работа. Она отвечает коротко и с улыбкой: "Да, стоило".
"В эпоху глобализации сохранение армянского, национального становится ещё важнее. Это не просто проект — это способ сохранить то, что создавали наши предки, и передать это дальше", — говорит она.