Наука поставила точку в споре: холестерин из яиц не вредит сосудам. Но есть нюансы
Долгие годы яйца считались угрозой для сосудов, но наука реабилитировала этот продукт. Эксперимент с участием 61 добровольца показал: главный враг сердца — не холестерин из яиц, а насыщенные жиры, часто сопровождающие их в блюдах.
Австралийские учёные из Университета Южной Австралии опровергли устоявшееся мнение о вреде яиц для сердечно-сосудистой системы, сообщает издание Новая наука. Результаты исследования, опубликованные в авторитетном журнале The American Journal of Clinical Nutrition, свидетельствуют: сам по себе продукт не повышает уровень "плохого" холестерина (ЛПНП). Более того, при грамотном включении в рацион яйца способны его снижать. Об этом сообщает портал Science Alert.
Холестерин, участвующий в синтезе витамина D, гормонов и желчи, делится на два типа. "Плохой" (ЛПНП) образует бляшки на стенках сосудов, а "хороший" (ЛПВП) очищает от них артерии и транспортирует избытки обратно в печень для выведения из организма. Миф о вреде яиц возник именно из-за страха перед ЛПНП, но эксперимент доказал: проблема кроется в сочетании продуктов.
В исследовании участвовал 61 взрослый человек. Добровольцы последовательно соблюдали три диеты по пять недель. Первая — богатая холестерином, 2 яйца в день, но с низким содержанием насыщенных жиров. Вторая — с минимальным холестерином, но обилием насыщенных жиров (без яиц). Третья — высокий уровень холестерина и насыщенных жиров, 1 яйцо в неделю. Рост ЛПНП наблюдался только при второй и третьей диетах, где преобладали насыщенные жиры. Участники первой группы, напротив, показали снижение "плохого" холестерина.
Беспокоиться нужно не об омлете, а о порции бекона или сосисок рядом с ним,
— подчеркнул руководитель исследования Джонатан Бакли .
Параллельно учёные напомнили о продуктах, действительно влияющих на липидный обмен. Метаанализ 29 научных работ, проведённый в Юго-Восточном университете Китая, подтвердил: чеснок нормализует уровень сахара и холестерина в крови. В исследованиях участвовали 1567 человек, включая пациентов с диабетом 2 типа, ожирением и сердечно-сосудистыми патологиями. Употребление чеснока (сырого, порошкового или в виде экстракта) снижало ЛПНП и повышало чувствительность к инсулину. Эффект связывают с аллицином — соединением, подавляющим образование жиров в печени. Однако диетологи предупреждают: чеснок противопоказан при обострениях болезней ЖКТ (гастрит, язва). Для получения пользы достаточно 1–2 зубчиков в день .
Ранее итальянские учёные обнаружили, что омега-3 в рыбе стабилизируют уровень инсулина у диабетиков. Но, как и в случае с яйцами, важно избегать вредных сочетаний — например, жарки в масле с насыщенными жирами.
Вывод прост: яйца остаются ценным источником белка и микроэлементов, а их влияние на холестерин определяется общим рационом. Замените бекон на овощи или авокадо в утреннем омлете — и сердечно-сосудистая система скажет "спасибо".
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Напоминаем, что вы можете читать самые интересные и важные новости Армении в Telegram, "Вконтакте" и "Одноклассниках"